书生大厨

　　书生大厨
　　宁顺箭，衡阳公寓车间的白案大厨。如果不是在白案房看见他，很多人都不相信他是一位大厨。他干净整洁和文质彬彬的书生气质，让人无法把他和大厨联系起来，当大家问他为什么喜欢厨房工作是，他总是笑着说，一个人要爱上一种职业，有时候就像是命中注定，无法解释。
　　作为一名厨师，宁师傅常说的一句话是“虚心学习，努力工作，踏实做好每件事”他是这样说的也是这样做的，在工作上他兢兢业业，努力钻研，克尽职守，时刻参照岗位工作标准来检查自己的工作，严格恪守一个白案一级厨师的专业职责，对白案的搓、包、卷、捏、抻等成形技术力求精益求精，同时他还致力于面点创新，不断改进烹饪技术；对多种面点的烹饪、加工、制作工艺潜心研究，使面点的色、香、味、型、符合规定的质量标准；有时为了烤出色、香、味、型最佳的糕点，宁师傅会在高温烤箱旁守上几个小时。在干好本职工作的同时，他还经常走出去，找一些手艺好的酒楼大厨，虚心向他们请教学习，举一反三，不断提高自己，业务技术能力日益不断提高。
　　为了能给乘务员提供更好地服务，为人稳重、责任心强的宁师傅充分展示了公寓人精细的工作作风，入住公寓的是哪里的乘务员？有什么样的饮食习惯？喜欢什么样的口味？……他都一一记在小本本上。甚至连哪里的乘务员爱吃甜，哪里的乘务员爱吃辣，哪里的乘务员爱吃鲜，宁师傅都做到心中有数。精诚所至，众口易调。有针对性的服务赢得了乘务员的称赞。
　　“梅花香自苦寒来”，在三十多年的工作中，宁师傅事事处处以身作责，带头执行餐厅规章制度，早来晚走，敬业奉献，特别是在备战厨艺大赛这段时间，每天凌晨4点，大家还在酣睡时，宁师傅已经起床上班开始准备早餐，做包点、熬稀饭、炸油饼、制小菜，一切井井有条，做完乘务员的早餐后，他又开始练习参赛指定品种和自选点心；他在用自身的行动，耐心的作好厨师的“传”、“帮”、“带”，展示着公寓人开拓创新、不懈努力的精神。
　　最后，我问他这么长时间重复同样的工作，会厌烦吗？他快乐的回答：“别看厨房就这么小，可挖掘的东西太多，我到现在都没挖完！”